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商用蒸飯櫃
商用蒸飯櫃

蒸飯車,又稱商用蒸飯櫃、蒸飯機或蒸飯箱.

是指利用電、燃氣發熱,蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備.内部采用不鏽鋼蒸盤(不鏽鋼方盤)作為容器,為了方便移動,在設備下方安裝有萬向輪,故外形似車.車身為櫃體狀,材質為不鏽鋼所,一般多用304不鏽鋼制造.蒸飯車多用于酒店、部隊、學校工廠等大型食堂.蒸飯車除了用來蒸米飯、饅頭、包子以外,還可蒸豬肉、雞鴨等肉食,還有專門用來蒸海鮮的海鮮蒸櫃,也可以炖湯.


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