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衡升廚業通過剖析圖帶您了解蒸飯車、蒸飯櫃!
編輯:守信彩票代理   時間:2016-09-02

蒸飯車,又稱蒸飯櫃、蒸飯機或蒸飯箱。是指利用電、燃氣發熱,蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備。内部采用不鏽鋼蒸盤(不鏽鋼方盤)作為容器,為了方便移動,在設備下方安裝有萬向輪,故外形似車。車身為櫃體狀,材質為不鏽鋼所,一般多用304不鏽鋼制造。蒸飯車多用于酒店、部隊、學校工廠等大型食堂。蒸飯車除了用來蒸米飯、饅頭、包子以外,還可蒸豬肉、雞鴨等肉食,還有專門用來蒸海鮮的海鮮蒸櫃。

我們以電蒸車為例細節圖觀看下。。。

蒸飯車内部構造


加熱管和浮球閥


接蒸汽管處

氣壓表


排水口


門把手零部件


可拆卸更換的門把手


接線柱


氣閥門

 

接地線處


最後一起看下蒸飯車是用時的注意事項

一、使用蒸飯車前必須安裝漏電保護開關,檢查電器線路,外殼要有效接地,接線要牢固。在未裝漏電保護開關,和有效接地的情況下嚴禁使用。
  二、使用前将機器安放平整,接上輸入蒸汽管道,将飯盤、饅頭盤等放進箱内,加入部分清水,送電(或蒸汽)經30分鐘能達到良好消毒作用,然後放入大米,饅頭及菜類。
  三、用電加熱時,必須将水箱加滿水,切勿缺水送電,以防燒壞電器。
  四、用蒸汽加熱時,将需蒸煮食品放入箱内關上門,蒸飯車頂上配有氣壓安全球閥,氣壓達到一定的壓力時氣壓球閥自動沖開蒸汽溢出,屬正常現象,嚴禁用物體壓住氣壓球閥。
  五、蒸飯車非高壓密閉容器,允許有少量蒸汽從門縫溢出,當蒸汽輸入數分鐘後,蒸汽溢出較剛輸入時有所增加屬正常現象。
  六、蒸飯車箱外殼不宜按近酸堿之類腐蝕物,以防腐蝕氧化。
  七、蒸畢後應清洗蒸箱,并定期擦洗電熱元件表面(一般一周兩次)但不得用過硬的金屬鏟刮表面,及時更換水箱用水。

 

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