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電磁蒸飯櫃優勢更勝一籌 商用廚房設備必不可少
編輯:守信彩票代理   時間:2016-08-13

不管是餐飲行業的餐廳還是酒店,它們的廚房都少不了一些必要的商用廚房設備,比如說:廚房爐竈、電蒸飯櫃、洗碗機、洗涮池、電磁蒸櫃等等,電磁蒸櫃是餐飲業需要的基本廚房設備,運用蒸櫃給廚房蒸煮更多的菜肴與美食,電磁蒸櫃就更勝一籌,但在使用過程中,我們要警惕五個注意事項:


  1、每次開機檢查進水管有無堵塞,等上水3-5分鐘之後,再啟運加熱開關,以防水箱缺水,燒壞水爐膽。


  2、電磁設計溫度稍高于普通蒸櫃(約為105℃),工作時蒸櫃内部壓力也稍高于普通蒸櫃,開門拿取食物前應首先暫停加熱,待内部氣壓下降後再開門拿取食物,以防蒸汽燙傷,取食品時應戴隔熱手套隔熱。


  3、電磁蒸櫃頂端裝有彈簧式安全閥,當進氣閥門全部關閉,同時主機出現檢測故障時,蒸氣會從安全閥排出,切勿随意加重壓住或阻塞電磁蒸櫃頂端的安全閥門。


  4、定期排放櫃體内部冷凝水,清洗櫃體内部雜物時,個體大的雜物用手撈出,以防堵塞凝水管道,清洗完畢後關閉冷凝水放水閥,防止下次使用時洩漏蒸氣。


  5、每次關機時,将櫃體底部排水開關打開将鹽份濃度高的水及時排掉,如果長時間不排水會造成爐膽結垢損壞。

 

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