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蒸飯車有什麼作用呢?
編輯:守信彩票代理   時間:2017-05-17

蒸飯車已經是食堂飯店等地非常普遍的做飯工具,那蒸飯車有什麼作用呢?現在大家跟小編來了解一下吧!


蒸飯車的作用
一 :簡介

  蒸飯車,又稱蒸飯櫃、蒸飯機或蒸飯箱。是指應用電、燃氣發熱,蒸煮米飯的大型廚房哄烤設備。為了便當 挪動,在蒸飯櫃 下方裝置有萬向輪,故外形似車。車身為櫃體狀,材質為不鏽鋼所,普通多用201不鏽鋼制造。蒸飯櫃多用于酒店、部隊、學校工廠等大型食堂。蒸飯櫃除了用來 蒸米飯、饅頭、包子以外,還可蒸豬肉、雞鴨等肉食,還有特地用來蒸海鮮的海鮮蒸櫃,也能夠炖湯。
二:分類及特性
1.按加熱方式可分為燃氣蒸飯櫃、電熱蒸飯櫃、電熱蒸汽兩用蒸飯櫃。   
2.按規格大小可分單門蒸飯櫃、雙門蒸飯櫃以及三門蒸飯櫃。   
3.按性能特性還可分為普通蒸飯櫃、奢華型蒸飯櫃、數碼蒸飯櫃、以及特地用來蒸海鮮的海鮮蒸櫃
三:蒸飯車規格大小與供給人次
6盤蒸飯櫃适用人數範圍150人左右;   
8盤蒸飯櫃适用人數範圍200人左右;   
10盤蒸飯櫃适用人數範圍250人左右;   
12盤蒸飯櫃适用人數範圍300人左右;   
16盤蒸飯櫃适用人數範圍400人左右;   
20盤蒸飯櫃适用人數範圍500人左右;   
24盤蒸飯櫃适用人數範圍600人左右;  

 四:運用留意事項
1、運用蒸飯櫃前必需裝置漏電維護開關,檢查電器線路,外殼要有效接地,接線要結實。在未裝漏電維護開關,和有效接地的狀況下嚴禁運用。
  
2、運用前将機器安放平整,接上輸入蒸汽管道,将飯盤、饅頭盤等放進箱内,參加局部清水,送電(或蒸汽)經30分鐘能到達良好消毒作用,然後放入大米,饅頭及菜類。
  
3、用電加熱時,必需将水箱加滿水,切勿缺水送電,以防燒壞電器。   
4、用蒸汽加熱時,将需蒸煮食品放入箱内打開門,蒸飯櫃頂上配有氣壓平安球閥,氣壓
到達一定的壓力時氣壓球閥自動沖開蒸汽溢出,屬正常現象,嚴禁用物體壓住氣壓球閥。
5、蒸飯櫃非高壓密閉容器,允許有少量蒸汽從門縫溢出,當蒸汽輸入數分鐘後,蒸汽溢出較剛輸入時有所增加屬正常現象。   
6、蒸飯車箱外殼不宜按近酸堿之類腐蝕物,以防腐蝕氧化。   
7、蒸畢後應清洗蒸箱,并定期擦洗電熱元件外表(普通一周兩次)但不得用過硬的金屬鏟刮外表,及時改換水箱用水。

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