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電磁蒸飯櫃優勢大 商用廚房設備必不可少!
編輯:守信彩票代理   時間:2017-01-03

不管是餐飲行業的餐廳還是酒店,它們的廚房都少不了一些必要的節能廚房設備,比如說:廚房爐竈、電蒸飯櫃、洗碗機、洗涮池、電磁蒸櫃等等,電磁蒸櫃是餐飲業需要的基本廚房設備,運用蒸櫃給廚房蒸煮更多的菜肴與美食,電磁蒸櫃就更勝一籌,但在使用過程中,我們要警惕五個注意事項:

  1、每次開機檢查進水管有無堵塞,等上水3-5分鐘之後,再啟運加熱開關,以防水箱缺水,燒壞水爐膽。

  2、電磁蒸櫃設計溫度稍高于普通蒸櫃(約為105℃),工作時蒸櫃内部壓力也稍高于普通蒸櫃,開門拿取食物前應首先暫停加熱,待内部氣壓下降後再開門拿取食物,以防蒸汽燙傷,取食品時應戴隔熱手套隔熱。

  3、電磁蒸櫃頂端裝有彈簧式安全閥,當進氣閥門全部關閉,同時主機出現檢測故障時,蒸氣會從安全閥排出,切勿随意加重壓住或阻塞電磁蒸櫃頂端的安全閥門。

  4、定期排放櫃體内部冷凝水,清洗櫃體内部雜物時,個體大的雜物用手撈出,以防堵塞凝水管道,清洗完畢後關閉冷凝水放水閥,防止下次使用時洩漏蒸氣。

  5、每次關機時,将櫃體底部排水開關打開将鹽份濃度高的水及時排掉,如果長時間不排水會造成爐膽結垢損壞。


  商用廚房設備電蒸飯櫃的優點:

  綠色環保:電蒸飯櫃無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源。

  操作簡便:電蒸飯櫃一鍵式操作與數碼顯示簡單明了智能化電腦控制技術具備自動檢測鍋體、過熱及空燒保護,過載保護功能。

  平安可靠:電蒸飯櫃無明火燃燒、無廢氣排放、無燃料洩漏,可防止人員及環境安全隐患,比傳統的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地使用限制(例如地下室、高層建築的頂樓廚房)并配置多重安全保護裝置,減少意外事故的發生。

  改善環境:無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發、提高能源使用效率、減低噪音(廚房噪音主要來源于爐竈鼓風、煙罩風機和設備馬達)。

  減少配套:電蒸飯櫃減少局部送風和排風裝置的工程工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費用。

  節省場地:電蒸飯櫃對比傳統爐具體積小、熱效率高、加熱速度快、大大節省了場地的使用面積。

  精确溫控:大範圍功率調節與先進電腦控制技術的運用、可精确控制烹饪溫度,既節能又能保證食品的美味,更重要的有利于中餐菜肴制作規範的推廣。

 

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