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編輯:守信彩票代理   時間:2016-12-02

廚具使用不當等于慢性中毒?伱該知道的廚具使用禁忌在這裡


廚房裡的廚具材質多樣,有木制的案闆,各種質地的鍋,塑料器具...但伱是否知道,如果使用不當不僅會污染食物,還可能對人體造成嚴重傷害。要避免傷害,就要先了解廚房裡的鍋碗瓢盆的使用有哪些禁忌啦!



『 鐵鍋篇 』


  鐵鍋不能煮中藥  


中藥中含有大量的生物堿,高溫條件下與鐵鍋發生反應會使其藥性喪失,甚至可能産生有毒物質,煮中藥也不能用不鏽鋼鍋,最好用砂鍋。

 


  鐵鍋不能煮綠豆  


可能大家有過這樣的經驗,用鐵鍋煮綠豆,綠豆的湯汁會變黑,這是因為綠豆中含有一種叫單甯的物質,在加熱的過程中會和鐵鍋發生反應,生成一種帶有特殊氣味的有害物質,所以煮綠豆湯不要再用鐵鍋啦。




『 不鏽鋼鍋篇 』


  不鏽鋼鍋不能煮太酸的食物  


不鏽鋼的主要材質是鉻鎳鐵等金屬物質,溫度比較高時,會加速與酸性物質的反應,釋放出有害物質,同樣的道理,金屬器皿也最好不要長時間盛放酸性或堿性物質。




  不鏽鋼鍋盡量使用中小火  


不鏽鋼鍋導熱性能較好,一般使用中小火就已經足夠,使用大火的話容易破壞鍋具,家裡的不鏽鋼鍋鍋底出現黑色焦層就是因為烹饪時溫度太高。




『 不粘鍋篇 』


 不粘鍋不能用來高溫油炸食物 


不粘鍋之所以能夠做到“不粘”是因為它的表面有樹脂塗層,但是它的最高耐受溫度隻有260度左右,超過這個溫度表面塗層的物質就可能進入到食物中,所以用不粘鍋盡量不要幹燒,保持鍋中有食物和水,不能用來油炸食物。



  不粘鍋不能用金屬鍋鏟  


用金屬鍋鏟可能會破壞不粘鍋表面的塗層,所以不粘鍋應該使用木制或者耐熱的塑料鍋鏟,清洗的時候也不能用鋼絲球大力擦洗,可以用海綿蘸少許醋或蘇打粉進行清洗。





『 木案闆篇 』


  不能使用有異味的木料制作案闆  


在買案闆之前可以先問問氣味,如果味道特别大最好就不要買。像烏柏木不僅異味大還會污染食物,嚴重的話會使人頭暈、嘔吐,家用案闆最好購買白果木、皂角木、竹子材質。





『 彩陶餐具篇 』


 不能用花色瓷器盛放佐料 


花色瓷器表面的釉中含有鉛等物質,在老化的過程中會滲透到佐料中,所以盡量不要用花色瓷器盛放鹽、醋之類的佐料,可以用玻璃器具盛放,在購買陶器餐具時也盡量不要選擇花色的。




『 微波爐篇 』


微波爐幾乎是每個家庭都會買的小家電,能夠放入微波爐中加熱的材質隻有三種:陶瓷、玻璃、耐熱塑料。那麼那些廚具不能放進微波爐伱又知道嗎?


  不能放入微波爐中加熱的材質  


金屬器具,包括鐵、鋁、不鏽鋼、搪瓷、帶金邊的陶瓷,普通塑料,紙,所以平時吃的薯條是不能帶着外包裝放進微波爐裡加熱的,熱菜的時候最好也不要加保鮮膜。


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